Restaurant Emma Metzler

Sechs-Gang-Menü mit Zutaten vom Permakulturhof

An diesem Abend widmet sich das Restaurant Emma Metzler mit seinem Gastro-Special ganz dem Thema Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Es kocht ein klimafreundliches vegetarisches 6-Gänge-Menü und hat sich dafür aus seinem Netzwerk einen exemplarischen Produktionsbetrieb ausgesucht: die Permakultur Sehl bei Gießen.

In diesem Menü wird die Vielfalt und Qualität des Gemüse- und Kräutergartens der Permakultur zelebriert – angelehnt an die Tradition des „Erntedanks“. Der Spätsommer hält dafür etwa vollreife Tomaten, jungen Knollensellerie, zarte Graffiti-Auberginen und ein Füllhorn an Kräutern bereit.

Natürlich sollen alle satt werden, aber auch die Qualitäten von wirklich reifem Gemüse und wirklich handwerklich hergestellten Lebensmitteln sollen schmeckbar werden.

Nicht weniger spannend wird die darauf abgestimmte Getränkebegleitung sein.

6-Gang-Menü inkl. Aperitif: 79 €

Anmeldung: Reservierung vorab