ANGABEN GEMÄSS § 5 TMG
Kontakt:
Umweltlernen in Frankfurt e. V.
Monika Krocke
Mainzer Landstraße 293
60326 Frankfurt
E-Mail: monika.krocke(at)stadt-frankfurt.de

(Claudia Stiefel, Lena Elfrath, Maike Thalmeier)
Konzept, Design, Redaktion, Klimagourmet-Festival

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QUELLENANGABEN KLIMAMENÜ
[1] Blattsalat, Brot, Butter, Erdbeere, gemischtes frisches Gemüse, Gurke, Joghurt natur, Käse, Kartoffeln, Rindfleisch, Schwein: GRIEßHAMMER, R., E. BROMMER, M. GATTERMANN, S. GRETHER, M. KRÜGER, J. TEUFEL und W. ZIMMER (2010): CO2-Einsparpotenziale für Verbraucher. Öko-Institut e. V. Darmstadt.
[2] Geflügel, Omlett/Eier, Pasta: FRITSCHE, U. R. und U. EBERLE (2009): Greenhouse-Gas Emissions from the Production and Processing of Food – Working paper. GEMIS 4.5. Öko-Institut e. V. Darmstadt.
[3] Fisch, Reis: WWF Deutschland (Hrsg.) (2012): Klimawandel auf dem Teller. Ernährung, Nahrungsmittelverluste, Klimawirkung. Berlin.
[4] Obst, Rohwurst, Tofu: KOERBER, K. v., J. KRETSCHMER und S. PRINZ (2008): Globale Ernährungsgewohnheiten und -trends. WBGU. Berlin.
[5] Sahne/Sahnesoße: FRITSCHE, U. R. und U. EBERLE (2007): Treibhausgasemissionen durch Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln – Arbeitspapier. GEMIS 4.4. Öko-Institut e. V. Darmstadt.
[6] Schokolade: eaternity.ch
[7] Pesto (vegan), Tomatensoße: eigene Berechnungen

BILDNACHWEISE
Foto Kachel Lokale Initiativen: zabalotta
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